ПИКША В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ С ЛИМОНОМ И ЧЕСНОКОМ

ПИКША В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ С ЛИМОНОМ И ЧЕСНОКОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 4 феварля 2005 г

Источник: Гордон Блю

Время приготовления: 10 мин + 10-15 мин

В каждой порции: около 225 калорий, 31 г белка, 7 гуглеводов, 7 г жиров (из них 1 г насыщенных), 73 мг холестерина, 625 мг натрия.

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ломтика черствого белого хлеба
30 г маргарина или сливочного масла
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
4 филе пикши или трески (около 175 г каждое) без кожи
2 ст. ложки свежего лимонного сока
3/4 ч. ложки соли
Дольки лимона (по желанию)
Веточки петрушки для украшения

1. Прогрейте духовку до 230°С. Измельчите хлеб до мелких крошек. Растопите маргарин и среднем огне в сковороде диаметром 26 см; добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвет. Добавьте хлебные крошки и жарьте, часто помешивая, пока они слегка не поджарятся. Снимите сковороду с огня.

2. Разложите филе пикши на термостойком блюде диаметром 20—30 см. Сбрызните филе лимонным соком и посыпьте солью. Нанесите, надавливая, смесь из хлебных крошек на верхнюю часть филе. Запекайте 10— 15 минут, пока рыба не станет матовой насквозь. Перед подачей на стол уложите филе пикши на большом блюде; подавайте, при желании, с дольками лимона, украсьте веточками петрушки.