СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ С ТЕФТЕЛЯМИ

СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ С ТЕФТЕЛЯМИ
(вторые блюда)

Раздел: итальянская кухня

Добавлено: 14 марта 2001

Источник: Family Circle Magazine

Время приготовления: 35 мин + охлаждение + 20 мин

В 1 порции: 600 ккалор, 14 гр жиров

Ингредиенты:
На 4 порции:

Для тефтелей:
350 гр мясного фарша
75 гр свежих хлебных крошек
1 яичный желток
1мелко порезанная луковица
2 раздавленных дольки чеснока
2 ст л Вустерширского соуса (worcestershire sauce)
1 ст л хлопьев чили (можно заменить свежим чили)

Для томатного соуса:
15 мл растительного масла
1 порезанная луковица
700 гр консервированных помидоров, порезанных
200 мл красного вина
1 ст л сахара
15 мл подсолнечного масла
350 гр спагетти
50 гр тертого сыра Пармезана

Классическое блюдо на современный лад.

1. Соединить все компоненты для тефтелей, приправить солью и молотым перцем. Влажными руками сформировать 16 маленьких шариков. Поставить их охлаждаться около 15 мин в холодильник.

2. Тем временем приготовить томатный соус. Подогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук, добавить чили и готовить еще 1 мин. Затем добавить консервированные томаты, вино и сахар. Тушить 15 мин.

3. Разогреть подсолнечное масло в сковороде и обжарить тефтели до золотисто-коричневого цвета и полной готовности мяса.

4. Пока готовятся тефтели сварить спагетти по инструкциям на пакете. Слить.

5. Соединить спагетти, соус и тефтели. Посыпать тертым сыром и черным молотым перцем.