ЛУК В КАРАМЕЛИ

ЛУК В КАРАМЕЛИ
(вторые блюда)

Добавлено: 19 июля 2005 г

Источник: Кордон

Время приготовления: 45 мин + 30 мин

В каждой порции: около 210 калорий, 3 г белка, 37 г углеводов,

Ингредиенты:
На 4 порции:
750 г перламутрового лука
75 г кишмиша
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки соли

1. На сильном огне доведите лук до кипения в 2—3 см вода на сковороде диаметром 30 см. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 1 5 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Воду слейте. Остудите под холодной водой, воду слейте.

2. Очистите лук, оставив немного у корней, чтобы во время жарки лук сохранил свою форму.

3. Насухо вытрите сковороду. Жарьте лук, кишмиш, сахар, масло и соль в этой же сковороде на среднем огне, часто помешивая и встряхивая сковороду, около 5 минут, пока лук не покроется глазурью и не поджарится.