ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ ТОРТ

ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ ТОРТ
(вторые блюда)

Добавлено: 2 сентября 2006 г

Источник: Вайтроуз

Время приготовления: 45 мин + ночь на охлаждение

Ингредиенты:
3 крупных баклажана
6 ст л оливкового масла
2-3 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 крупных спелых красных, зеленых и желтых перцах
250 г сыра фета или брынза
соль, черный молотый перец

1. Порезать баклажаны на толстые куски. Обжарить, порциями, в оливковом масле до мягкости, положить на блюдо и посыпать измельченным чесноком. Тем временем поджарить под грилем сладкие перцы, пока они не покроются черной корочкой. Окунуть их в холодную воду, затем очистить от кожуры, вырезать ножку и семечки. Порезать на крупные куски. Нарезать сыр.

2. Уложить все ингредиенты слоями в разъемную круглую форму диаметром 20-25 см в любом порядке, приправляя каждый слой перцем и солью (помните, что сыр уже соленый). Поставить сверху тарелку, сверху поставить груз. Поставить в холодильник на ночь на тарелку, чтобы туда стекал лишний сок. Подавать с томатной приправой (релиш).