ГОРЧИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ

ГОРЧИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
(вторые блюда)

Добавлено: 5 января 2007

Источник: Специи и пряности

Ингредиенты:
600 г серой или желтой горчицы, 200 г сахара,
4 столовые ложки толченых и просеянных сквозь сито ржаных сухарей,
1 десертная ложка соли,
1/2 чайной ложки толченого перца,
маленькая баночка оливок, маленькая баночка каперсов,
2 голландские селедки,
4 столовые ложки рассола от этих сельдей,
250 мл уксуса.

Все ингредиенты смешивают с горчицей, добавляют изрубленные сельдь, каперсы, оливки, вливают уксус и хорошо перемешивают.
После некоторой выдержки горчицу используют в качестве приправы.