ПЕЧЕНЬ "УТИНЫЕ ГРЕЗЫ"

ПЕЧЕНЬ "УТИНЫЕ ГРЕЗЫ"
(вторые блюда)

Добавлено: 1 мая 2007

Источник: Юлия

Время приготовления: 1 час 30 мин

Ингредиенты:
утиная печень - 500 гр
молоко - 600-700 мл
луковица средняя - 1 шт.
корица молотая - 1/2 чайной ложки
базилик молотый - 1 чайная ложка
кориандр молотый - 1 чайная ложка
белый перец молотый - 1/2 чайной ложки
масло подсолнечное, сливочное

Это мой муж научил меня готовить это блюдо. Очень вкусно с рисом-карри.

1. Промыть и почистить печень в холодной воде;

2. Нарезать на мелкие кусочки, залить молоком (400 мл) и оставить на 40 мин;

3. Нарезать мелко лук;

4. Налить на сковороду чуть подсолнечного масла и положить туда же кусочек сливочного (я добавляю сливочное, чтоб лук был вкуснее);

5. Разогреть сковороду и высыпать туда лук, разжаривать, периодически помешивая, до нежно-золотистого цвета;

6. Выложить сверху на лук печень, высыпать кориндр и корицу, подождать минуты 2, перемешать и добавить оставшиеся специи, потушить минут 5 помешивая;

7. Вылить оставшееся молоко, чтоб оно только покрывало печень, но не переливалось, тушить на маленьком огне ещё минут 25;

8. Выключить плиту и дать настояться минут 10 (больше я не выдерживаю)));

9. Приятного аппетита!