БАВАРСКИЕ КОЛЕНКИ

БАВАРСКИЕ КОЛЕНКИ
(вторые блюда)

Раздел: немецкая кухня

Добавлено: 12 апреля 2008

Источник: Автор: Марьяна; Фото: destini

Время приготовления: 1 час 30 мин - 2 часа

Ингредиенты:
Свиное колено (голень) 450-550 гр.,
0,5л темного пива (только темное),
3-4 ст. ложки растительного масла.
4-5 зубчиков чеснока,
0,5л овощного бульона,
1 большая луковица,
перец черный,
перец душистый,
2-3 лавровых листка,
плюс улыбка, плюс здоровая фантазия.

1. Если свиная голень с копытцем, то от последнего прийдется избавиться. Далее, делаем надрез по всей длине голени и избавляемся от кожи.

2. Делаем смесь из перца, соли, лаврового листа (и 1-2 ст.л. раст. масла вот здесь может пригодиться здоровая фантазия по поводу любимых трав). Чеснок разрезаем вдоль и убираем "пахнущую" часть, т.е. сердцевинку.

3. Чеснок нарезаем небольшими кусочками, чтоб его было удобно протолкнуть в мясо.

4. Ножом делаем глубокие надрезы и шпигуем мясо чесноком, а также смесью из перца, приправ и соли.

5. Хорошо разогреваем 1 ст. л. масла на сковородке и обжариваем колено со всех сторон.

6. Разогреваем духовку до 230-240С

7. В глубокую посудине (желательно непригораемую) наливаем 0,5л темного пива, туда же отпраляем разрезанную луковицу и вот в эту чудную баньку отправляем уже приготовленное для этого колено.

Конечно же отправляем в духовку, через 15-20 миндобавляем бульон и оставляем все это томиться еще минут 30-40. Поскольку это блюдо достаточно калорийное, то я рекомендую подавать его с отварным рисом и большим количеством овощей. Поверьте, это вкусно.