НАЛИМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ

НАЛИМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 11 сентября 2001

Источник: "Кyлинаpия", стp. 306, pецепт 761, 1955, гостоpгиздат

Ингредиенты:
рыба 150, мука 15, масло подсолнечное 20, баклажаны 200, соус красный 50,зелень петрушки, соль, перец, чеснок 1.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле.
Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле.
Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны; все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать зеленью и подать на сковороде.
Зелень можно смешать с мелко рубленным чесноком