РИС ПИЛАУ С ИЗЮМОМ И ФИСТАШКАМИ

РИС ПИЛАУ С ИЗЮМОМ И ФИСТАШКАМИ
(вторые блюда)

Раздел: индийская кухня

Добавлено: 26 марта 2002

Источник: Family Circle

Время приготовления: 5 мин + 15 мин

В 1 порции: 190 ккал, 2 гр жиров

Ингредиенты:
На 6 порций:
500 гр (1 lb 2 oz) риса басмати (с длинными зернами)
4 ст л подсолнечного масла
4 стручка кардамона
палочка корицы
3 лавровых листа
1 л (1 3/4 pt) горячего овощного бульона
110 гр (4 oz) изюма
110 гр (4 oz) очищенных фисташек

Очень ароматный и сладкий рис с изюмом и орехами.

1. Промыть рис тщательно в холодной воде, слить. Нагреть масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавить кардамон, корицу и лавровый лист, затем добавить слитый рис.

2. Добавить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, затем снизить огонь. Готовить, накрыв крышкой, 10-12 мин, пока рис не впитает всю жидкость.

3. Выключить огонь и оставить, накрыв крышкой, на 10 мин. Осторожно разрыхлить рис вилкой, затем добавить изюм и фисташки. Подавать сразу же.