СОУС ДЛЯ ТЕМПУРА

СОУС ДЛЯ ТЕМПУРА
(вторые блюда)

Раздел: японская кухня

Добавлено: 19 апреля 2002

Источник: "Fondues around the world"

Ингредиенты:
3 части рыбного бульона
1 часть хереса или мирин (сладкого рисового вина)
1 часть японского соевого соуса
1 ч л глютамата
1 часть тертого лука или тертого корня имбиря

Приготовить рыбный бульон из обрезков рыбы, креветок и тд; не добавляйте соль и другие приправы. Смешать бульон с вином и соевым соусом. Добавить глютамат и довести до кипения. Полить бульоном лук или имбирь и оставить, пока бульон не охладится.
Подавать соус при комнатной температуре.