БРОККОЛИ С ЧЕСНОЧНЫМИ СУХАРИКАМИ

БРОККОЛИ С ЧЕСНОЧНЫМИ СУХАРИКАМИ
(вторые блюда)

Добавлено: 13 ноября 2002

Источник: Entertaining in a flash

Время приготовления: 15 мин + 12 мин

Ингредиенты:
На 6 порций:
750 гр соцветий брокколи
450 мл куриного бульона
1 ст л оливкового масла
15 гр сливочного масла
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
75 гр свежих хлебных крошек
соль и черный молотый перец

Брокколи бывает не только стандартная зеленая, но и фиолетовая, и калабрезе - с зелеными листьями. Любой сорт подходит очень хорошо. Хлебные крошки можно сделать в кухонном комбайне, измельчив 3 куска хлеба без корки.

1. В большой кастрюле отварить брокколи в курином бульоне в течение 7-8 мин до мягкости. Слить и оставить в кастрюле, накрыв крышкой.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок и крошки. Обжаривать, помешивая, 3-4 мин, до золотистого цвета. Приправить.

3. Разложить брокколи по тарелкам и посыпать сухариками.