РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКОМ

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С МАКОМ
(вторые блюда)

Добавлено: 15 января 2004

Источник: FC

Время приготовления: 10 мин + 55 мин

В 1 порции: 540 ккал, 20 г жира, 7 г насыщенного жира

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
2 ч л семян мака
2 ч л семян горчицы
250 г коричневого риса (см ниже)
1 (400 г) банка порезанных консервированных помидоров
1 ст л томатного пюре
1 л овощного бульона
175 г замороженного горошка
1 (410 г) банка консервированной смеси фасоли, промыть
4 помидора, порезанных
175 г сыра моццарелла, порезанного кубиками

Kоричневый рис более твердый, чем другие сорта, что придает этой запеканке особенность.

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле. Обжарить лук в течение 5 мин до мягкости. Добавить мак и горчицу и готовить еще 1 мин - когда семена начнут потрескивать, они готовы.

2. Добавить рис, помидоры, томатную пасту и бульон и довести до кипения; варить 30-40 мин.

3. Добавить горошек и фасоль и готовить еще 5 минут. К этому времени рис должен быть нежным и почти вся жидкость должна испариться. Приправитьте по вкусу.

4. Разогреть гриль. Переложить смесь на большое блюдо и разровнять сверху. Разложить сверху слоями помидоры и сыр. Запечь под грилем до золотистого цвета.

> Энциклопедия риса