РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ТОРТ
(выпечка)

Добавлено: 25 ноября 2002

Источник: Ирина

Время приготовления: 25 мин + 2 ч + 1 1/2 ч

В 1 порции: 329 ккал, 19 г жира

Ингредиенты:
На 16 порций:
100 г кишмиша
300 г светлого изюма
100 г фиников, порезать
4 ст л бренди или рома
250 г масла, мягкого
150 г нерафинированного коричневого сахара
4 яйца
200 г муки
75 г смеси коры цитрусовых
цедра 1 апельсина
125 г смеси разных орехов, порезать
75 г засахаренных вишен, порезанных пополам
1 ч л душистого перца

А также нужно:
глубокая круглая форма или квадратная, размером 20,5 см, покрытая бумагой для выпечки в 2 слоя

Очень вкусный торт, который не обязательно кушать только на Рождество, он прекрасно подойдет для любого случая.

1) Разогреть духовку до 180 С (170 С если плита с вентиляцией)/Gas 4. Замочить сухофрукты в бренди или роме на 2 часа. Взбить сахар с маслом, затем по одному добавить яйца. Просеять муку и вымесить тесто.

2) Добавить сухофрукты вместе с оставшимся бренди или ромом, орехи, цедра, смесь коры цитрусовых, засахаренные вишни и специи. Всё хорошо, но аккуратно перемешать. Выложить в форму, делая небольшое углубление по центру, чтобы после поднятия, верх коржа не был выпуклым. Выпекать 45 мин - 1 час, затем покрыть верх коржа фольгой и печь еще 45 мин - 1 час, до готовности. Остудить в форме, после этого вытащить из формы.

Для покрытия формы:
Используя подсолнечное или сливочное масло, смазать форму, затем проложить бумагой. Отрезать кусок (прямоугольной формы) бумаги для выпечки в 2 слоя, размером, который покроет бока формы + 4 см. Сделать вертикальные надрезы размером 2,5 см по одному из длинных краев и согнуть их, чтобы бумага легко покрыла бока формы. Обвести дно формы на бумаге для выпечки в 2 слоя, вырезать и покрыть дно формы.
Фотография

Вы можете контролировать температуру выпекания, если вы знаете, что ваша плита греет немного больше или меньше.

Выпеченный корж можно хранить в сухом прохладном месте, завернув его в бумагу для выпечки и в фольгу. Каждую неделю аккуратно делая небольшие углубления наверху коржа, используя зубочистку или деревянную палочку. Затем покрыть корж 1 ст л бренди или рома.

Если вы не хотите использовать алкоголь, можете заменить его свежевыжатым соком апельсина.

Если вы видите, что тесто начинает "створаживаться" после добавления яйца, можете добавить ст л муки, потом добавляйте остальные яйца.