ПИРОГ С САЛЯМИ И СЫРОМ

ПИРОГ С САЛЯМИ И СЫРОМ
(выпечка)

Добавлено: 22 февраля 2003

Источник: Ирина

Время приготовления: 80 мин

В 1 порции: 570 ккал

Ингредиенты:
На 4 порции:
6 ст л молока
немного сахара
20 г дрожжей
250 г муки
5 яиц
75 г сливочного масла
1/2 ч л соли
100 г тертого сыра гауда
200 г салями куском
250 г тононарезанной салями
жир и панировка
8 помидоров
перец
1 ст л растительного масла
по 1 пучку базилика, петрушки и редиса

1) Для опары подогреть молоко. Положить в него сахар и дрожжи, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. В опару добавить муку, яйца, сливочное масло, соль и замесить тесто. Накрыть крышкой и дать увеличиться в объеме в два раза. Нагреть духовку до 175 С.

2) Салями (200 г) нарезать кубиками и вместе с сыром добавить в тесто и еще раз вымесить. Смазать жиром форму объемом 1-1,5 л и посыпать сухарями. Выложить тесто и выпекать 30 минут.

3) Для соуса помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Приправить. Базилик нарезать полосками. Потушить с помидорами в растительном масле и приправить по вкусу. Пирог опрокинуть. Подавать еще теплым с тонконарезанной салями, редисом, петрушкой и томатным соусом.

Не бойтесь фантазировать

* Если вы считаете салями слишком острой, замените ее полностью или частично другими сортами колбасы, например куриной, лионской, ветчино-рубленой или смесью различных сортов по вкусу.
* У вас в холодильнике остался засохший сыр? Натрите его на терке и используйте вместо указанного в рецепте сыра гауда.
* К теплому пирогу с салями вместо томатного соуса можно подать пикантный соус из сливок с пряной зеленью.