ДИЕТИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ДИЕТИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
(выпечка)

Добавлено: 14 августа 2004

Источник: Rainbow, фото Иша

Ингредиенты:
3 желтка
50 гр. сахара
200 гр. маргарина
350 гр муки ( я отмеряю весами)

Начинка
1 кг порезанных очищенных яблок
30-40 гр. сливочного масла
50-100 гр. сахара

Тесто и начинку я сделала вчера, на ночь глядя. Сегодня, можно сказать сейчас, испекла. Нежно, не сладко и, что немаловажно для меня, безотходно (белки).

Вымесить, если тяжело идет добавить 2 ст. л. холодной воды
Скатать 2 колобка в пропорции 1:2, разложить в целофановые пакетики и в морозильник. Через 3 часа, а можно и через какое хотите время (день, два) достать большой колобок, через полчасика раскатать по форме (Д26-28см), выложенной бумагой, борт можно создавать, а можно и нет, положить начинку из тушеных яблок смешанных в охлажденном виде со взбитыми 3 белками и второй колобок натереть сверху на терке. Выпекать.

Начинка:
Потушить до испарения влаги и за 1 минуту до окончания добавить цедру 1 лимона.