РОГАЛИКИ С КУРАГОЙ И МАЛИНОЙ

РОГАЛИКИ С КУРАГОЙ И МАЛИНОЙ
(выпечка)

Добавлено: 1 мая 2007 г

Источник: Анна

Время приготовления: Подготовка: 1 час + всеря на охлаждение и остывание. Выпекание 30-35 мин.

Ингредиенты:
На 48 шт:
225 г размягченного сливочного масла или маргарина
225 г мягкого творога
1 ч. ложка ванильной эсенции
1/4 ч. ложки соли
300 г муки
150 г сахарного песка
125 г нарубленных грецких орехов
75 г нарубленной кураги
50 г светло-коричневого сахара
1 1/2 ч. ложки корицы
165 г малинового джема
1 ст. ложка молока

В большой миске миксером на низкой скорости взбейте масло и творог. Вбейте ванильную эсенцию, соль, 150 г муки, 50 г сахара (белого). Добавте оставшиеся 150 г муки и перемешайте деревянной ложкой. Разделите тесто на 4 одинаковые части и заверните каждую в прозрачную пленку. Положите в холодильник не менее, чем на 2 часа или на всю ночь.
Приготовте начику: в небольшой миске смешайте грецкие орехи, курагу, коричневый сахар, 115 г сахарного песка и 1/2 ч. ложки корицы. положите фольгу на 2 больших противня. Смажте жиром фольгу. Нагрейте духовку до 170 градусов. Положите 1 часть теста на стол, посыпанный мукой. Скалкой раскатайте тесто в круг диаметром 23 см. Оставшееся тесто храните в холодильнике. Намажте тесто 2 ст. ложками джема. Посыпьте 1/4 частью начинки. Слегка вдавите начинку в тесто.

Тесторезкой или ножом разрежте тесто на 12 равных кусков (как торт). Из каждого куска теста, начиная от изогнутого края, скатайте рогалик. Положите рогалики на противень острым краем вниз на расстоянии 1 см. друг от друга. повторите то же самое с оставшимся тестом, джемом и начинкой.

В чашке смешайте оставшиеся 35 г сахара и 1 ч. ложку корицы. Смажьте рогалики молоком. Посыпьте корицей с сахаром. Пеките на 2 противнях 30-35 мин.

В середине выпекания поменяйте противни местами. Переложите рогалики на решетку для остывания. Храните рогалики в емкости с плотно закрывающейся крышкой.