ПИРОЖНЫЕ "РОМАШКИ"

ПИРОЖНЫЕ "РОМАШКИ"
(выпечка)

Раздел: английская кухня

Добавлено: 2 февраля 2008 г

Источник: Вайтроуз

Время приготовления: 15 мин + 25 мин

Ингредиенты:
На 20 шт:
200 г сливочного масла
200 г белого марципана комнатной температуры
75 г мелкого сахара
275 г блинной муки (с разрыхлителем)
5 яиц среднего размера, взбить
2 ст л молока
1 ч л миндального экстракта
200 г засахаренных вишен
200 г изюма
25 г тонко нарезанного миндаля

Английские булочные и хозяйки делают такие миндальные пироги, но это вариант традиционного рецепта в виде маленьких пирожных. Это прекрасный подарок на 8 марта, или на Пасху, или просто угощение к чаю, и их можно хранить несколько дней в плотно закрытой коробке.

1. Разогреть духовку до 150 гр С. Смазать 20 углублений в двух формах для маффинов.

2. Нарезать масло и марципан на кубики, положить в миску с сахаром. Взбить электрическим миксером до образования бледной пышной массы. Просеять в эту смесь муку и добавить яйца. Взбить. Добавить молоко и миндальный экстракт. Смесь должна быть жидковатой и легко сходить с ложки.

3. Смыть сироп с вишни, протереть их кухонным полотенцем и затем порезать пополам. Отложить 20 половинок и добавить в тесто оставшиеся вишни вместе с изюмом. Положить отложенные половинки в центр пирожных и уложить кусочки миндаля как лепестки вокруг вишенки, чтобы получился цветочек. Запекать в разогретой духовке 20-25 минт, или до золотистого цвета. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.

На заметку

Чтобы сделать один большой пирог, ту же самую смесь нужно положить в в кругкую низкую форму диаметром 20 см и запекать 1 час 30 минут или пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Если начнет слишком быстро темнеть сверху, накрыть фольгой.