ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
(выпечка)

Добавлено: 22 января 2010

Источник: Вера

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:
1 кг 160г - мука высшего сорта, это приблизительно 7 стаканов
1 ч. л. соли
4 ст. л. сахара
2 стакана молока
400 гр сливочного масла, можно маргарина
50 г пекарских дрожжей, не сухих.

Этот рецепт я нашла на этом сайте, только видоизменила его, изменила пропорции и порядок смешивания продуктов. Хотя все рецепты похожи один на другой, это тесто очень нежное и воздушное, только мука должна быть высшего сорта и дрожжи свежие. Приятного аппетита. Да! Кусочки, которые отрываю умещаются в кулак.

Вынимаю масло или маргарин из холодильника и даю размягчиться при комнатной температуре. Молоко выливаю в миску нагреваю приблизительно до градусов 30. В молоко добавляю соль и сахар, размешиваю до их растворения . В это молоко добавляю дрожжи и перемешиваю до растворения дрожжей. В другой миске перемешиваю муку с маслом или маргарином. Получается как песочек. Добавляю муку перемешанную с маслом в молоко. Замешиваю тесто. Оно липнет к рукам, но ничего страшного нет. Перекладываю готовое тесто в кастрюлю, закрываю крышкой и в холодильник на 4 часа. Начинку делает каждый по желанию. Через 4 часа вынимаем тесто и отрываем кусочки. Раскатываем каждый кусочек и в средину кладем начинку. Слепливаем края, они хорошо слепливаются, так как тесто мягкое. Укладываем на противень на расстоянии не меньше чем 4 см друг от друга. Сверху смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. У кого в духовке есть вентилятор, включаем обдув. Пирожки пекутся 20-25 минут. Из данного количества теста получается 30-32 пирожка.