МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВАНИЛЬНОЙ ПЕНОЙ

МИНДАЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВАНИЛЬНОЙ ПЕНОЙ
(выпечка)

Раздел: финская кухня

Добавлено: 26 мая 2001

Источник: Лия

Ингредиенты:
100 г масла
150 мл сахара
2 яйца
800 мл муки
3 ч.л. разрыхлителя
400 мл молока

Миндальное покрытие:
100 г масла
40 г миндальных листиков (можно и рубленный)
200 мл овсяных хлопьев
200 мл сахара
2 ст.л. молока
1 ст.л. ванильного сахара

Начинка:
200 мл готового ванильного киселя (как правило, приготовленного из пачки)
200 мл жирных сливок
цедра 1 лимона

Взбить до воздушного состояния масло и сахар. По одному добавить яйца, постоянно взбивая. Смешать муку и разрыхлитель. В 6-7 приемов добавить попеременно муку и молоко (начать и закончить мукой).

Выложить тесто на противень, покрытой пергаментом.

Для покрытия растопить масло и добавить в него все остальные компоненты.
Хорошо вымесить. Равномерно распределить по тесту.

Выпекать 20 минут при Т=225 С.

Остудить, разрезать на половинки, положить друг на друга и разрезать еще на 8 квадратов. Между 2 квадратиками поместить приличный слой той самой ванильной пены.

Для начинки сварить и остудить кисель. Взбить до устойчивых пиков сливки и тонкой струйкой ввести кисель, добавить цедру, хорошо взбить.

Можно начинить эти пирожные и ванильным мороженным, и ванильным соусом.