КАРЕЛЬСКИЕ ПИРОГИ С РИСОМ (KARJALAN PRIIRAKAT)

КАРЕЛЬСКИЕ ПИРОГИ С РИСОМ (KARJALAN PRIIRAKAT)
(выпечка)

Раздел: финская кухня

Добавлено: 4 июня 2001

Источник: http://virtual.finland.fi/

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
На 20 шт:
Тесто:
100 мл воды
1.5 ст л соли
250 гр ржаной муки

Начинка:
рисовый пудинг или картофельное пюре
1 яйцо

3/4 чашки кипящего молока и 3 ст л растопленного сливочного масла для обмазывания пирога сверху

Карельские пироги из ржаного теста с начинкой из риса или картофельного пюре, подаются горячими со смесью сваренных вкрутую яиц и маслом

1. Приготовить начинку и добавить в нее 1 яйцо.

2. Смешать воду, соль и муку.

3. Замесить тесто и раскатать его в длинную веревку толщиной с кулак. Порезать на 20 равных порций. Раскатать кружочки и в центре каждого положить начинку. Защипать края.

4. Запекать в горячей духовке.

Второй вариант начинки:

250 мл воды
1 л молока
250 гр риса
1 ст л соли

Прополоскать рис и положить в кпящую воду. Варить, пока почти вся вода не впитается. Добавить молоко, снизить огонь и прикрыть крышкой кастрюлю. Варить, пока все молоко не впитается и рис не превратится в густую кашу. Приправить солью и дать остыть.