БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "ЕЖЕВИКА СО СЛИВКАМИ"

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ "ЕЖЕВИКА СО СЛИВКАМИ"
(выпечка)

Добавлено: 25 июля 2001

Источник: Фото: Ирина

Время приготовления: 70 мин + 35 мин

В 1 порции: 220 ккалор

Ингредиенты:
На 12 порций:
Бисквитный корж:
75 г муки грубого помола,
4 яйца,
100 г меда,
1/2 ч.л. тертой цедры лимона,
1 ст.л. пшеничной муки,
щепотка соли.

Hачинка:
400 г свежей или замороженной ежевики,
2 ст.л. меда,
200 г сливок.

Украшение:
100 г ежевики,
200 г сливок,
1 ст.л. сах. пудры.

Муку грубого помола поджарить в тефлоновой сковороде без масла до золотистого цвета 5 мин. при постоянном помешивании. Желтки взбить с медом до консистенции крема. Белки взбить с солью, вылить на желтковый крем. Смешать поджаренную муку, лимонную цедру и просеянную пшеничную муку и соединить с яичной смесью. Духовку нагреть до t=175 С. Форму выстлать пергаментом, выложить тесто. Выпекать 35 мин.
Остудить.

Hачинка.
Ягоды смешать с медом. Сливки взбить. Бисквитный корж разрезать поперек. Hижнюю половину коржа смазать сливками, покрыть медово-ягодной смесью.
Hакрыть 2-ой половиной коржа.

Украшение.
Перед тем, как украсить торт, поставить в холодильник на 1 час.
Сливки взбить с сах. пудрой. Полученной массой смазать торт по краям. Ягоды разложить сверху. При желании мл\можно украсить листочками мелиссы.