taste.ru
мобильная кулинария


ДЕСЕРТ АБРИКОСОВЫЙ ПО-НЕМЕЦКИ
(десерты)
Раздел: немецкая кухня
Добавлено: 3 мая 2001
Источник:

Ингредиенты:
Абрикосы (для получения сока) 300 г, яйца 3 шт., сахар 3 столовые ложки, крахмал 1 столовая ложка, десертное вино 1 стакан.



Из абрикосов отжимают сок. Яичные желтки тщательно взбивают, добавив сахарный песок и щепотку соли. Предварительно разведенный в холодной воде крахмал доводят до кипения с абрикосовым соком, охлаждают до 50-60°С и соединяют с подготовленной яичной массой, десертным вином, перемешивают. Затем вводят яичные белки и еще раз перемешивают. Хорошо охлажденное блюдо подают со взбитыми сливками.


© taste.ru