СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА

СОУС ИЗ БЕЛОГО ВИНА
(десерты)

Добавлено: 28 января 2007 г

Источник: Специи и пряности

Ингредиенты:
4 желтка яиц,
80 г сахара,
125 г виноградного вина,
лимонная цедра по вкусу.

С сахаром растирают желтки до тех пор, пока масса не побелеет. Подливают вино, подогревают до горячего состояния. Поставив на паровую баню, помешивая, нагревают до тех пор, пока соус не загустеет. Для подкисления используют лимонную цедру.

Используют сразу, пока не осела пена, с пудингами и запеканками.