МЕДОВЫЕ СИГАРЕТЫ

МЕДОВЫЕ СИГАРЕТЫ
(десерты)

Раздел: тунисская кухня

Добавлено: 2 октября 2002

Источник: megazet

Ингредиенты:
10 листов теста брик (фило), 100 г фундука, 100 г миндаля, 50 г кедровых орешков и 50 г фисташек, 1 апельсин, 2 яичных желтка, 500 г сахара, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. апельсинового ликера, растворенного в половине стакана воды, растительное масло для фритюра.

Довести до кипения 2 стакана воды с сахаром и апельсиновой цедрой. Варить до загустения. Добавить мед и апельсиновый ликер, варить до готовности. Слегка обжарить на сковородке или обсушить в духовке фундук и миндаль. Перемешать с кедровыми орешками. Добавить 2 яичных желтка и 2 ст. л. сиропа. Полученную густую массу раскатать, свернуть в несколько трубочек в палец толщиной. Разрезать листы теста брик пополам. Сложить их так, чтобы получились треугольники.Положить в середину треугольников приготовленные трубочки-начинки и обернуть их тестом. Обжарить сигареты во фритюре в течение двух минут и выложить на впитывающую маслом бумагу. Почистить фисташки и раздробить, разогреть сироп, обмакнуть в него сигареты, а сверху посыпать дробленными фисташками.