taste.ru
мобильная кулинария


АЛАХАРЮА - ПАСТИЛА ИЗ ИНЖИРА
(десерты)
Раздел: абхазская кухня
Добавлено: 15 апреля 2002
Источник:

Ингредиенты:
инжир - 1 кг, сахар - 300 г, вода - 1 стакан.



Зрелые плоды инжира очистить от кожицы, положить в глубокую миску и тщательно размять. В алюминиевой кастрюле поставить варить сироп. Как только закипит, в него положить инжир. Варить на слабом огне в течение часа, периодически помешивая. Готовое пюре слегка остудить, затем выложить на деревянную доску или лист фанеры и сушить на солнце. Высушенную пастилу поддеть ножом и, свернув в трубку, хранить в сухом, прохладном месте.


© taste.ru