САЛАТ ИЗ КИЛЬКИ

САЛАТ ИЗ КИЛЬКИ
(холодные закуски)

Добавлено: 8 февраля 2001

Источник: "Когда мамы нет дома..." Черкасова, Бабаджанова

Ингредиенты:
200 г килек, 1 корень сельдерея, I консервированный огурец, I луковица, 3 крутых яйца, 1/2 стакана рассыпчатого отварного риса. I стакан сметаны, зеленый лук, соль.

Отваренный сельдерей, яйца и огурец нарезать кубиками, репчатый лук мелко нарубить, филе кильки нарезать кусочками. Добавить в сметану соль, залить приготовленные продукты и осторожно перемешать. Украсить килькой, яйцом и зеленью.

Почему килька так называется?

Очевидно, название этой маленькой рыбешки произошло от названия немецкого города Киля, откуда ее доставляли в Петербург.
А возможно, слово "килька", образовано с помощью суффикса "ка" от корня "киль". Основу корня составляет эстонское слово "kilu" (название рыбы), или финское kilo. Суффикс "ка" придает иностранному слову русское звучание.
Оказывается, у рыбку-кильки в нижней части тела имеется ясно выраженный киль. Таким образом название подсказано самой формой рыбки.