ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК: НЕ КАТАСТРОФА, А РАДОСТЬ

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК: НЕ КАТАСТРОФА, А РАДОСТЬ
(блюда для детей)

Добавлено: 20 сентября 2003

Источник: Елена Осипова

Легко представить себе ужас родителей, милая девочка которых насмотрелась мультиков и умоляет непременно устроить дома вечеринку для подружек из детского сада или друзей-первоклассников. Можно действовать просто – запретить, но как же быть с советами из умных книжек по педагогике и детской психологии? Ведь они настоятельно рекомендуют нам быть в курсе всех дел наших деток, знать в лицо их друзей, жить их интересами. Да и просто порой хочется подарить детям радость общения, с детства научить их принимать и развлекать гостей. Конечно, хотелось бы при этом сохранить в целости мебель, обои, ковры и прочие предметы домашнего обихода, а также детские головы, руки и ноги. Ну и для большинства из нас немаловажно, чтобы праздник получился «бюджетным». Для достижения всех этих задач существует только один способ – вечеринка должна быть тщательно продумана родителями.

Как показывает опыт, главный секрет прост: детям ни в коем случае нельзя давать свободы, веселья и еды больше, чем они могут переварить. Все следует продумать (и записать!) до мелочей – от сценария вечеринки до подробностей меню, рассчитать время, на которое вы сможете занять всю компанию лакомствами и развлечениями и как вы их будете чередовать. И главное – не забудьте запастись призами. Они не должны быть дорогими, в ход могут пойти ластики, карандашики, ручки, закладки, блокнотики, конфетки (но не шоколадки – они обладают свойством размазываться ровным слоем по всей квартире), значки... Помните, что у детей своя шкала ценностей и дурацкая с вашей точки зрения наклейка может оказаться настоящим сокровищем! Главное – призов должно быть много, на каждом конкурсе каждый ребенок должен получить какой-либо сувенир.

Тщательно продумайте количество и состав гостей и ненавязчиво подведите к своему выбору ребенка. Конечно, придется идти на компромиссы, но помните: любой «выпадающий из ряда» гость ляжет на плечи взрослых. Договоритесь с родителями приглашенных, к какому времени они приведут детей и когда будут их забирать. Не забывайте золотого правила организаторов детских застолий – не перегружайте детей присутствием большого числа взрослых. Пусть останутся только те, кто по вашему сценарию будут помогать вам в проведении конкурсов, остальные могут в это время заняться своими взрослыми делами.

Итак, мы приступаем. Все начинается с прихожей. Хорошо было бы украсить ее парой воздушных шариков, а при входе каждому гостю надевать колпачок или бантик из цветной бумаги. Вряд ли всем удастся собраться одновременно, поэтому ваша цель – занять уже пришедших. Неплохим началом вечеринки служит игра в следопытов. Давайте разрежем несколько (по числу гостей) забавных открыток на кусочки, на каждом напишем подсказку, где искать следующий и спрячем их в доступных местах. Пусть фрагментов будет немного – главное, чтобы подсказки были смешными и достаточно понятными. Когда все кусочки будут найдены, открытку надо собрать, как мозаику, и на ней должен оказаться номер места гостя за столом. Понятно, что немного схитрив и выдав каждому «нужный» стартовый фрагмент, вы обеспечите желаемый порядок рассаживания за столом. Кстати, необычайно поднимает настроение каждого малыша маленький сувенир, лежащий у его тарелки. Например, приготовьте для каждого смешную дуделку-«тещин язык»: и дети заняты, и веселье в разгаре.

Для разминки неплохо устроить импровизированный домашний концерт – уверяю вас, дети охотно выступают друг перед другом. Поем, читаем стихи, показываем фокусы. Отлично, если в доме есть инструмент – всегда среди гостей найдутся желающие сыграть на нем. Главное – легкий и ненавязчивый конферанс папы с обязательной раздачей поощрительных призов за старание, пока мама добавляет последние штрихи к праздничному столу.
А что ж у нас, ребята, на столе ? Все должно быть в небольших количествах, маленького размера, все очень красиво и необычно.

Прекрасно подходят бутербродики, украшенные кусочками огурца, помидора, маслинами, листиками петрушки или укропа. Продукты для них самые безобидные и разнообразные – сыр, шпроты, детская колбаса, яйца, можно взять немного красной икры.

Для приготовления простых бутербродов удобнее всего брать белый батон в нарезке, каждый кусок разрезать поперек на две или четыре части – обычно дети не в состоянии съесть много, а так у них появляется шанс попробовать все и не получить проблем с желудком. На булку, намазанную тончайшим слоем масла, положим кусочек колбасы, или сыра, или немного икры, украсим зеленью или овощами. К шпротам хорошо бы добавить по кусочку крутого яйца, нарезанного кружками. Каждый бутербродик надо проткнуть палочкой, например, в форме шпажки – ребята их почему-то обожают.

При наличии времени и желания можно заняться приготовлением более изысканных бутербродов.

Парусники – ломтик хлеба намазываем маслом, покрываем детской ветчиной, красным сладким перцем, разрезаем на куски в форме лодок. К каждому куску прикрепляем палочкой для бутербродов вертикально стоящий парус из сыра.

Солнышко – кусок хлеба намазываем толстым слоем селедочного, ветчинного или килечного масла, сверху укладываем веточку укропа, в середину помещаем половинку желтка, от которого отходят лучи из рубленного белка так, чтобы масло просвечивало сквозь лучики. Для контраста можно подкрасить масло, добавив в него томатного пюре.

Можно приготовить любой привычный для вас салат, но подать его, разумеется, не в салатнице, а разложенным по маленьким тарталеткам, которые сейчас легко купить. Я люблю делать для детей салатик из крабовых палочек. Состав прост, приготовление занимает минимум времени. Берем крабовую вермишель, добавляем мелко нарезанные зеленые яблоки и свежий огурец (или трем его на терке), рубим пару яиц, совсем немного репчатого лука, кукурузы, отваренного риса, заправляем майонезом и сметаной и раскладываем по тарталеткам. Украсить тарталетки с салатом можно перышками зеленого лука или листиками петрушки.

Корзиночки для салата можно приготовить и самим.

Корзиночки для салата - 2 стакана муки без верха, 200 г масла сливочного, 2 яйца, 2 столовых ложек сметаны, соль по вкусу.

Муку порубить с маслом, добавить яйца и сметану, замесить тесто и на 10 минут поставить на холод. Формочки смазать маслом. Тесто раскатать в пласт толщиной 1/2 см, накатать на скалку и затем разложить поверх формочек, поставленных одну возле другой рядами, нажимая скалкой так, чтобы на каждой формочке оказался кружок теста. Вдавить тесто пальцами в формочку, так, чтобы внутренняя ее сторона полностью была покрыта ровным слоем теста. Формочки на противне поставить в духовку, выпечь и охладить. Корзиночки наполнить любым из салатов.

Можно приготовить порционный салатик, который не только красиво смотрится на столе, но еще и напоминает кораблики.

Салат "Кораблики" - берем 5 вареных яиц и pазpезаем их вдоль на 2 части. Освобождаем белки от желтков, складываем желтки в глyбокyю таpелкy, добавляем 0,5 банки любых pыбных консеpвов в масле и мелко наpезаннyю лyковицy. Тщательно pазминаем все вилкой до одноpодной массы. Укладываем половинки белков на плоскyю таpелкy и ложечкой аккypатно кладем в yглyбления подготовленный фаpш. Свеpхy поливаем сметаной или майонезом. Из твеpдого сыpа выpезаем тpеyгольники в фоpме паpyса, втыкаем их в сеpединки яиц – и салат готов.

Непременный атрибут детского стола – фруктовый салат. Он, конечно, не заменит присутствия на столе вазы с фруктами, но делает их употребление детками более цивилизованным. Для салата возьмем грушу, сладкое яблоко, киви, банан, дольки мандарина, персик. Все мелко режем и заливаем густым йогуртом. Вкусно и полезно.
Вместо фруктового салата можно предложить ребятам шашлык из фруктов.

Фруктовый шашлык - нарезать кусочками фрукты (яблоки, груши, половинки слив – любые) или целые ягоды, надеть на шпажку для бутербродов и либо обмакнуть в расплавленный шоколад и дать застыть, либо обмакнуть в тесто, как для оладьей, и обжарить на сковороде, а сверху посыпать сахарной пудрой. Второй вариант сытнее, но чуть сложнее.

Из горячего вполне достаточно поставить на стол среди этого изобилия тарелку с обжаренными кусочками куриного филе, украшенными кружочками помидоров и зеленью. Можно купить готовые куриные полуфабрикаты, но моим детям больше нравятся кусочки куриного филе, нарезанные длинными ломтиками, обваленные в муке и яйце и зажаренные до хрустящей корочки.

Ну, вот, собственно, стол готов. Но что же мы будем пить? Неужели колу или лимонад? Ни за что, никакой газировки. Только горячий неромовый напиток. Для его приготовления берется осветленный яблочный сок без мякоти, доводится до кипения, разливается по стаканчикам, а затем в каждый стаканчик добавляется ? чайной ложки сливочного масла. Для маленьких консерваторов можно запастись обыкновенным фруктовым соком. И еще один штрих – украсим стаканы. Для этого берем стакан, окунаем его верх в кипяченую воду и «закапываем» в сахарный песок. После такой нехитрой процедуры кромка стакана окажется усыпанной сладким снежком. Для сока можно купить детских соломинок для коктейля и положить в каждый стакан.

После такого застолья обязательно надо хорошенько размяться. Для этого нам подойдут любые конкурсы – будем с завязанными глазами срезать с веревочки игрушки или протыкать воздушные шарики с сюрпризами внутри, разгадывать загадки или решать головоломки. Если позволяет место, игры могут быть и подвижными – главное, они должны проводиться с вашим постоянным участием. Можно расставить стулья и поиграть в игру «Кто лишний», можно вспомнить жмурки. Но если условия не позволяют, то огорчаться не надо – давайте заготовим побольше бумаги и фломастеров. Устроим конкурс на самый смешной рисунок, плакат, поиграем в буриме, в чепуху или в добрую старую игру «Колечко, колечко...»

У проголодавшихся малышей должна быть возможность в любое время подойти к столу, сесть и подкрепиться или попить.

Ближе к приходу родителей приступаем к чаю.

Чайный стол не должен быть обильным. Вполне достаточно одного торта, а еще лучше набора маленьких пирожных и какого-нибудь печенья для аллергиков. Хорошо подходят небольшие пирожки и кексы.

Чтобы освободить маму от стояния у плиты в праздничный день и уберечь животики наших маленьких гостей, откажемся от приготовления тортов с жирным масляным кремом и все приготовим за день до угощенья. С некоторых пор я предпочитаю пользоваться готовыми коржами.

Торт из готовых коржей - берем упаковку бисквитных коржей и смазываем их кремом. Для крема нам понадобится 2 стакана молока, которые мы разделим на 2 части. В одной кастрюльке перемешаем 1 стакан молока, 2 яйца и 3 столовых ложки муки, в другой вскипятим оставшееся молоко с 1 стаканом сахара. Эту кипящую смесь выливаем в первую кастрюлю и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Перед смазыванием крем немного остужаем. Верхний корж либо покрываем шоколадной глазурью, либо смазываем тем же кремом и украшаем фруктами. Особенно хорошо подходят для этой цели киви и бананы.

Заварные булочки со взбитыми сливками - их мы тоже приготовим заранее. В кастрюлю вливаем 1 стакан воды,добавляем 100 г сливочного масла и 0,25 чайной ложки соли и доводим все до кипения. Потом высыпаем 1 стакан муки, размешиваем, и провариваем 1-2 минуты на слабом огне. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем добавлять яйца, от 3 до 5 штук. Для размешивания теста отлично подходит миксер. Прибавление яиц прекращаем, как только тесто начнет тянуться. Выкладываем его на противень десертной или чайной ложкой в виде булочек на некотором расстоянии друг от друга. Выпекаем в жаркой духовке 15-20 минут, пока булочки не зарумянятся и увеличатся в объеме. Главное – не открывать духовку раньше времени и не ставить готовые булочки в холодное место.

Когда булочки остынут, аккуратно разрезать и наполнить их кремом. Для крема взбить 200-граммовый пакет 33% сливок со столовой ложкой сахара, добавив немного ванили.
Сладкий стол накрыт. Дети счастливы, сыты и довольны. Уверяю вас – такой праздник запомнится им надолго, не забудьте только приготовить заранее маленькие мешочки для призов, которые они унесут на память об этом замечательном дне.