МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ ПИТА

МАРИНОВАННЫЕ СЛИВЫ ПИТА
(заготовки)

Добавлено: 15 ноября 2002

Источник: http://www.picklenet.com/

Ингредиенты:
1 1/2 кг красной сливы
1 кг мелкого сахара
300 мл красного винного уксуса
150 мл красного портвейна
цедра 1 лимона
1 ч л семян кориандра
1 палочка корицы
5 см кусок имбиря
3 гвоздички

Сочные, пьяные сливы со специями. Отличный подарок на Рождество.

1. Порезать пополам и очистить от косточки сливы. Раздробить семена кориандра и раздробить палочку корицы на кусочки.

2. Положить сахар, уксус, портвейн, цедру и остальные спрции в большую кастрюлю. Нагреть медленно, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и варить 5 минут.

3. Положить сливы одним слоем в 2 огнеупорные формы для духовки. Залить маринадом и поставить на огонь, пока жидкость не закипит. Снять с огня, охладить и поставить на ночь в холодильник.

4. Достать сливы из жидкости и упаковать в 4 стерилизованные банки. Довести до кипения пряную жидкость и слегка уварить. Полить сливы уксусом и запечатать, пока они горячие. Хранить около 3 недель перед использованием.