КАША ГРЕЧНЕВАЯ КРУТАЯ

КАША ГРЕЧНЕВАЯ КРУТАЯ
(разное)

Раздел: русская кухня

Добавлено: 12 сентября

Источник: "Русская кухня", Эльвирa Меджитовa

Ингредиенты:
800 г гречневой крупы,
200 г сливочного масла,
соль по вкусу.

Гречневую крупу перебрать, просеять и поджарить на чистой сухой сковороде на слабом огне докрасна. Затем всыпать крупу в горшок или другую толстостенную посуду до половины объема. Перемешать крупу со сливочным маслом, пока крупа горячая, затем посолить, влить кипяток, едва покрыв им крупу, снова перемешать и поставить в горячую духовку на 3 ч. Чтобы каша не пригорела, накрыть блюдцем или тарелкой, в которую налить воду и по мере ее испарения постоянно подливать.

Кашу подают с маслом или жиром от жареной курицы, гуся или утки, а также с луком, обжаренным на свином сале со шкварками. Подают ее к щам и борщам, а в холодном виде — с молоком или сливками.