АДЖИКА

АДЖИКА
(заготовки)

Добавлено: 28 декабря 2005

Источник: Рецепты посетителей

Ингредиенты:
10 кг. красного сладкого болгарского перца,
500 гр. красного горького перца (перец должен быть очень острым),
200-гр. укропа,
200 гр. кинзы,
200 гр. петрушки,
200 гр. тархуна,
1000 гр. чеснока.

Заготовку этой аджики делают в конце августа-сентябре. Применяют и как соус и как маринад для различного мяса, и как приправу для острых супов.

Перец почистить, и все смолоть через мясорубку, в полученную смесь добавить сахар, соль - по вкусу и поставить на 3-е суток в любое не холодное место, так чтобы не мешало никому. Через трое суток перемешать и перелить в удобные емкости для пользования.