Пекарский порошок
(кулинарный глоссарий)

(бакпульвер; швед. bakpulver, англ. baking powder)

Порошок готовится из бикарбоната натрия (соды) и мягкой кислоты (обычно, винного камня). Когда пекарский порошок намочен и подогрет, эти вещества вступают в реакцию и выделяют углекислый газ, который заставляет муку подниматься.

Использование: булочки, пироги, десерты, печенье и другое тесто. Необходимые пропорции пекарского порошка зависят от конкретного рецепта.

Хранение: в прохладном сухом шкафу.

Попробуйте рецепты с пекарским порошком

Картофельные сконы на завтрак
Песочное тесто с пекарским порошком
Оладьи с черникой и лимоном

---

© taste.ru