Вначале так называли коктейль из полусухого джина и полусухого вермута. Чем больше джина и меньше вермута тем суше считался мартини.
В настоящее время - это очень сухой напиток, в котором соотношение джина и вермута варьируется от 5/1 до 8/1. Джин всегда наливается первым, а после к нему добавляется вермут. Джеймс Бонд предпочитает мартини "сбитый, а не просто размешанный".
taste.ru