taste.ru
мобильная кулинария


БИБЛИОТЕКА АНГЛИЙСКОЙ КУХНИ

Об английской кухне  фото!
"Что у нас на обед", Диккенсовское меню, Кэтрин Диккенс, 1852 г  фото!
"Английская средневековая кухня", Мэгги Блэк, English Heritage
Элегантная традиция - о пятичасовом чае в Англии  фото!
Чай по расписанию  фото!
"Английская средневековая кухня", Мэгги Блэк, English Heritage
Альбом "Исторические кухни Англии"  фото!
"В защиту английской кухни", Дж. Оруэлл
"Английский стол для детей", Д. Трушина
"Что ел на завтрак Шерлок Холмс?"  фото!
Мифы туманного Альбиона  фото!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Валлийская кухня
Ирландская кухня
Шотландская кухня

АНГЛИЙСКИЕ КУЛИНАРЫ

Элизабет Девид
Найджела Лоусон
Хестон Блюменталь
Меню Гордона Рамзи  фото!
Рецепты Делии Смит   фото!
Рецепты Джейми Оливера   фото!

МЕНЮ ПО-АНГЛИЙСКИ

Классическое английское рождественское меню  фото!
Традиционный английский завтрак  фото!

ПО ГРАФСТВАМ

ЙОРКШИР
Йоркширский пудинг  фото!
Паркин  фото!
Паркин (имбирная коврижка)  фото!

ДЕВОНШИР
Девонширский яблочный пирог  фото!
Девонширский медовый пирог  фото!

ВОСТОЧНАЯ АНГЛИЯ
Гуляш из курицы с клецками  фото!

СОМЕРСЕТ
Индейка, запеченная целиком в кленовом сиропе  фото!

ЛАНКАШИР
Пирожные "Эклес" из слоеного теста с изюмом  фото!

НОВОСТИ ИЗ ТУМАННОГО АЛЬБИОНА

Неделя сосисок прошла в Великобритании (9/11/05)  фото!
Англичане лишаются своего достояния (17/01/04)  фото!
Чемпионат мира по киданию колбасой (28/09/03)
В английском языке появляются новые слова, связанные с едой (05/11/03)
Записки шпиона в Бугингемском дворце (21/11/03)
Повар застраховал пальцы и язык на миллион (28/11/03)  фото!
Найджеллу Лоусон изобразили в шоколаде (09/12/03)  фото!
Британцы будут пить в рождество вдвое больше (09/12/03)
Учителей приманивают шоколадом (11/12/03)  фото!
Создана формула идеальной рождественской индейки (12/12/03)
Индийский ресторан готовится к Рождеству (12/12/03)
Ученые выделили ингредиенты счастливого Рождества (14/12/03)
Хестон получил три звезды Мишелин (15/01/04)  фото!
Английский лимонный крем завоевывает Россию (05/02/04)  фото!

ЗАКУСКИ

Гренки с сыром (welsh rarebit)  фото!
Яйца по-английски (Scotch eggs)  фото!
Салат с беконом, салатом и помидорами (BLT)  фото!
Пикантные сандвичи
Картофельные шкурки (Potato skins)  фото!
Юбилейный салат с курицей (Jubilee Chicken Salad)  фото!
Сэндвичи с огурцами (Cucumber sandwiches)  фото!

СУПЫ

Суп-пюре из кресса  фото!

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Гусь с алкогольной подливкой и историей английского рождественского гуся  фото!
Картошка-фри с рыбой (fish and chips)  фото!
Сосиски в тесте (toad-it-the-whole)  фото!
Пряная пастушья запеканка (shepherd's pie)  фото!
Кеджери из копченой пикши с лимоном (kedgeree)  фото!
Роскошная рыбно-картофельная запеканка (fisherman's pie)  фото!
Запеченный картофель с лимоном и шалфеем  фото!
Йоркширский пудинг по-новому  фото!
Пирог с курицей и грибами  фото!
Пирог с курицей грибами и сидром  фото!
Поджарка из солонины  фото!
Пирог со свининой  фото!
Гратин из пастернака с хрустящими крошками  фото!
Индейка с клюквенным соусом, запеченная в масле  фото!
Индейка по-английски жаренная целиком
Британская курица  фото!

ПСЕВДО-АНГЛИЙСКАЯ КУХНЯ

Говядина по-английски
Капуста белокочанная по-манчестерски
Ножка баранья по-лондонски
Печень телячья по-бирмингемски

СОУСЫ

Клюквенно-апельсиновый соус  фото!
Хлебный соус  фото!
Сухарный соус

ВЫПЕЧКА

Летний пудинг  фото!
Корзиночки "Ричмондские фрейлины"  фото!
Как сделать булочки-лепешки к чаю (сконы)
Пудинг яблочный "Spotted Dick"  фото!
Липкий пудинг с тоффи  фото!
Юбилейный королевский торт  фото!
Праздничный фруктовый пудинг из булки (bread and butter pudding)  фото!
Булочки с изюмом (chelsea buns)  фото!
Английские крестовые булочки к Пасхе (hot cross buns)  фото!
Английские крестовые булочки (hot cross buns)  фото!
Булочки (scones) к чаю по-английски  фото!
Торт "Виктория" (Victoria sandvich cake)  фото!
Печенье "Балморал"  фото!
Торт "Симнель" с цветами (Simnel)  фото!
Торт (пирожные) "Симнель" с цветами (Simnel)
Рождественский кекс  фото!
Рождественский пудинг  фото!
Рождественский пудинг
Тарталетки с джемом по-английски (mincemeat tarts)  фото!
Английский кекс  фото!

ДЕСЕРТЫ

Как делать заварной крем
Классический рисовый пудинг  фото!
Хлебный пудинг с сухофруктами  фото!
Лимонный крем  фото!
Английский джем Ballymaloe (mincemeat)  фото!
Рождественский джем (mincemeat)  фото!
Ванильные тянучки  фото!
Конфитюр из апельсинов  фото!
Пудинг с бананами и имбирем  фото!
Инжир в меде

НАПИТКИ

Чай по-английски
Пряное вино  фото!
Пряное вино (mulledwine)  фото!

АНГЛИЙСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ

Пунш
Ростбиф  фото!
Сэндвич  фото!
Фиц
Эг-ног
Бифштекс
Вустерширский (Уорчестерский, вучестерширский) соус  фото!
Пикули  фото!
Черный пудинг  фото!
Минспай  фото!
Паркин  фото!
Чипсы  фото!
Веджвудова посуда
Граус
Кекс
Мид (Mead)

СОВРЕМЕННОЕ

Шоколадный десерт с мороженым из Гластонбери  фото!


© taste.ru